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许大春屁颠屁颠的往家赶，路上还买了个大袋子把昨晚刚弄出来的猪里脊放进去，到家的时候许大春夫妇都没在家，许大茂上班了，娄晓娥估计是拿着虎鞭回家找她爹去了。
这跟他都没关系，取出大盆清洗了一下肉，虽然他知道这肉都是干净的，可是多年做精品厨师养成的习惯还是要洗洗的，切成小块冷水下锅倒了点料酒，其实他根本就买不到料酒，他是用白酒泡的各种调料然后加水稀释的，也算是低配版的料酒吧，去腥效果很不错。
不大一会超出血沫，把猪肉捞出来冲洗干净，锅里换水烧开，把里脊放进去，加入葱段、姜片、盐、味精、糖和五香粉，煮到软烂的时候锅里的汤也没剩多少了，把肉捞出来剁碎，然后空锅加热，保持小火，把肉渣放进去不断翻炒，直到把水分都炒干肉成蓬松状，这才盛到一个干燥的大盆里，然后用筷
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